BRCGS Gıda V.9 Standardında Kritik Güncelleme!
Gıda endüstrisinde tüketici sağlığını ve ürün güvenliğini en üst düzeyde tutmak amacıyla uygulanan küresel standartlar, günün gereksinimlerine ve ortaya çıkan yeni risklere göre sürekli olarak gelişmeye devam ediyor. Bu kapsamda, dünya çapında en çok kabul gören gıda güvenliği standartlarından biri olan BRCGS Food V.9 standardında, tesislerdeki hijyen koşullarını daha da ileriye taşıyacak bir güncelleme yayınlandı.
Güncellemenin Perde Arkası: GFSI v.2024 Etkisi
Gıda Güvenliği Küresel Girişimi (GFSI) tarafından yakın zamanda yayımlanan GFSI Benchmarking Requirements v.2024 değerlendirmeleri, sektördeki otoritelerin hijyen ve güvenlik beklentilerini bir üst seviyeye çıkardığını gösterdi. BRCGS komitesi de bu değerlendirmelerin bir sonucu olarak, tesislerde ürün kontaminasyonunu (bulaşmasını) sıfıra indirmek ve operasyonel güvenlik standartlarını maksimize etmek amacıyla V.9 standardına bir entegrasyon gerçekleştirdi.
Madde 7.4.2 (Koruyucu Kıyafetler) Kapsamında Neler Değişti?
Sektör profesyonellerinin ve kalite yöneticilerinin yakından takip ettiği BRCGS Food V.9 standardının “7.4.2 Koruyucu Kıyafetler” maddesinde yapılan bu yeni düzenleme, doğrudan çalışan kaynaklı fiziksel ve biyolojik kontaminasyon risklerini ortadan kaldırmayı hedefliyor.
Yapılan güncelleme ile birlikte üretim alanlarında uyulması gereken yeni zorunluluklar şu şekilde belirlendi:
- Üretim ve işleme alanlarında ürün güvenliğini tehlikeye atabilecek her türlü çapraz bulaşmayı engellemek adına, standartlara uygun koruyucu ayakkabı kullanımı artık kesin bir zorunluluk haline getirildi.
- Sakallı veya bıyıklı tüm çalışanların, üretim alanlarında bulundukları süre boyunca ürün kontaminasyonunu önlemek amacıyla özel tasarlanmış sakal bonesi (snood) kullanmaları mecburi kılındı.
Üreticileri ve Tesisleri Neler Bekliyor?
Bu yeni güncelleme, BRCGS belgeli veya belgelendirme sürecinde olan tüm gıda işletmeleri için anında aksiyon alınması gereken bir konuyu ifade ediyor. İşletmelerin, kişisel koruyucu donanım (KKD) prosedürlerini hızla gözden geçirmeleri, çalışanlarına bu yeni kurallar hakkında gerekli eğitimleri vermeleri ve uygun donanımların tedarikini sağlamaları büyük önem taşıyor.
Gıda güvenliğinin bir tercih değil, zorunluluk olduğu günümüzde; BRCGS Food V.9 standardına eklenen bu yeni gereklilikler, markaların tüketiciye olan kalite taahhüdünü bir kez daha perçinleyecek gibi görünüyor.
Kalite yönetim sistemlerindeki en güncel gelişmeleri, standart değişikliklerini ve sektör haberlerini web sitemizden ve sosyal medya hesaplarımızdan takip etmeye devam edin.
