Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı (FSA), gıda alerjisi olan bireylerin sağlığını korumak ve gıda güvenliğini artırmak amacıyla yeni bir rehber yayımladı. Rehber, gıda işletmelerine alerjen bildirimlerini daha açık, anlaşılır ve eksiksiz biçimde yapmaları konusunda yol göstermeyi hedefliyor. 

Yeni yönergeler; restoranlar, kafe ve marketler gibi gıda sunumu yapılan tüm işletmeleri kapsıyor. Özellikle ambalajsız olarak sunulan yiyeceklerde ve menülerde yer alan içeriklerde alerjen bilgisinin nasıl belirtileceği detaylı bir şekilde açıklanıyor. 

Rehberde, 14 ana alerjenin doğru şekilde tanımlanması, tüketiciye sözlü ve yazılı olarak açık bilgi verilmesi ve personelin bu konuda bilgilendirilmesi gerektiği vurgulanıyor. Aynı zamanda, gıda zincirinde güvenliğin sağlanabilmesi için alerjen kontrolünün üretimden sunuma kadar her aşamada dikkate alınması gerektiği belirtiliyor. 

FSA, bu rehberle birlikte hem tüketici güvenliğini artırmayı hem de gıda işletmeleri için uygulanabilir bir standardizasyon sağlamayı amaçlıyor. Rehberin, Birleşik Krallık genelinde tüm gıda işletmelerince referans alınması bekleniyor.